Fragosa Reserva White

Tasting Notes

Cor verde citrina. Aroma frutado intenso a lima, maçã reineta, baunilha e pétalas de rosa;  Estrutura elegante bem equilibrada com uma acidez fresca; termina longo fresco e mineral.

Winemaking

Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

Food Paring

Perfect for fish dishes and crustaceans typical of oriental cuisine, sashimi and sushi and all kinds of fish.