Arenae Malvasia Branco

Malvasia de Colares

Tipologia

Tinto/Red

Classificação

DOC

Ano de Colheita

2012

Capacidade (L)

0,5

Castas

Malvasia de Colares

Terroir (Clima e Solo)

Atlantic influence, with summers of moderate temperatures, strong and salty winds. The presence of the Serra de Sintra, in the south, leads to the formation of fog and the maintenance of high relative humidity. Sandy soils, free of phylloxera, less than 1 km from the Atlantic Coast and at an average of 110 m of altitude.

Enólogo

Francisco Figueiredo

Teor Alcoólico (%)

11,5

3,28

Açúcares Redutores g/l

<2,00

Acídez g/l

6,20

Temperatura de Consumo (ºC)

10º-12º

Descrição

Nota de Prova

Cor amarela de média intensidade. Notas cítricas e de maçã cozida. Sensação herbal (anis e mel).Corpo médio, agridoce, muito fresco e agradável. Carácter mineral forte. Com o envelhecimento, o vinho perde um pouco o seu estilo fresco inicial, retendo os elementos que o tornam único. Os aromas tornam-se mais distintos com o surgimento de notas tostadas de frutos secos, iodo, cera e feno.

Vinificação

Uva imediatamente desengaçada e prensada. Ligeira maceração pelicular, no interior da prensa, durante 6 horas. O mosto resultante foi arrefecido (6ºC) e decantou estaticamente durante a noite. Fermentação em inox, durante 16 dias, com temperatura a 15-16ºC. Permaneceu em cuba com bâtonnage (12 meses). Estágio em tonel de madeiras exóticas durante 6 meses.

Gastronomia

Muito versátil, inclusive como aperitivo. Casa de forma muito feliz com os sabores exóticos da cozinha Tailandesa e Indiana, marisco, peixe grelhado e saladas sofisticadas. Há medida que envelhece, ganha uma nova patina, acompanhando bem pratos de peixe mais sofisticados e condimentados. Delicioso com ostras!

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