Quinta da Azinheira Branco

Nota de Prova

Cor limão amarelo intenso, aromas a fruta de caroço (alperce, manga e pêra) e flores brancas (camomila), em prova é um vinho com grande untuosidade e frescura. Edição limitada a 6.000 garrafas.

Vinificação

Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. São prensadas em prensa vertical e o mosto resultante, em cuba de Inox, decanta a 8ºc durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada de 12ºc durante 30 dias e no final fez estágio de 8 meses Inox com agitação das borras finas.

Gastronomia

Ideal para disfrutar com pratos de sabor fresco, como saladas, mariscos e peixes no carvão.