Fragosa Branco

IVA incluído à taxa legal em vigor / Taxes included
Tipologia
Branco/White
Classificação
DOC
Ano de Colheita
2017
Capacidade (L)
0,75
Castas
Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Síria
Terroir (Clima e Solo)
Clima Mediterrâneo, Solo Xistoso
Enólogo
Fernando Costa
Teor Alcoólico (%)
12.00
PH
3.6
Açúcares Redutores g/l
2.00
Acídez g/l
5.25
Temperatura de Consumo (ºC)
10º - 12º

    Nota de Prova

    Cor branca citrino com aroma predominantemente mineral com notas florais. Na boca tem bom equilíbrio e frescura evidente.

    Vinificação

    Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Segue-se a defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

    Gastronomia

    Ideal para ser servido simples ou como aperitivo, acompanha vários pratos de peixe, carnes brancas, saladas mediterrânicas, massas e bacalhau com broa e espargos.