Quinta da Azinheira Grande ReservaTinto
Tipologia
Tinto/Red
Classificação
DOC
Ano de Colheita
2021
Capacidade (L)
0,75
Castas
Blend tradicional de Vinhas antigas
Terroir (Clima e Solo)
Mediterrâneo / Xistoso
Enólogo
Luís Leocádio
Teor Alcoólico (%)
15,50
PH
3.85
Açúcares Redutores g/l
0.30
Acídez g/l
5.6
Temperatura de Consumo (ºC)
15º-17º
Nota de Prova
Cor violeta muito intensa. Muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho, figo, amora, cacau e tabaco. Edição limitada a 4.666 garrafas
Vinificação
Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. Fermentação em lagares de pedra, com pisa e remontagem mecanizada e controlo de temperatura. Fez estágio de 24 meses em barricas novas de carvalho Francês.
Gastronomia
Ideal para disfrutar com pratos de sabor intenso da gastronomia regional Portuguesa (assados, grelhados, enchidos e queijos de média e longa cura)
Produtor: Quinta da Azinheira