Quinta da Azinheira Tinto

Nota de Prova

Cor violeta muito intensa, nariz com notas de fruta vermelha fresca (cereja e frutos silvestres), esteva e violeta, com leves fumados. Fresco na boca com taninos sedosos mas desafiantes. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês de 2º e 3º ano. Edição limitada a 7.500 garrafas

Vinificação

Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. Fermentação em lagares de pedra, com pisa e remontagem mecanizada e controlo de temperatura

Gastronomia

 Ideal para disfrutar com pratos de sabor intenso da gastronomia regional Portuguesa (assados, grelhados, enchidos e queijos de média e longa cura)