Vinha Maria Virginia Tinto

Nota de Prova

Cor rubi de tonalidade vermelha, aroma complexo, com diversas camadas, destacando-se a fruta silvestre madura, as notas de especiarias do estágio em barrica e uma componente balsâmica. Estruturado em boca, com acidez integrada e taninos firmes. Termina longo e gastronómico.

Vinificação

As uvas são vindimadas para caixas de 20 kg e rececionadas na Adega. À triagem manual e desengace segue-se o esmagamento em lagar de granito com pisa tradicional, processando-se a maceração e fermentação alcoólica entre o lagar e as cuba de inox. Após a fermentação, a maturação ocorre ao longo de 16 meses, em barricas usadas de carvalho francês.

Gastronomia

Ideal para acompanhar pratos de carne assada, caça, fumeiro, bacalhau e queijos.