Quinta da Carregosa Grande Reserva Blanco

Nota de Cata

Color cítrico con reflejos verdosos, revela una intensidad aromática dominada por pera, piña, albaricoque y vainilla con buena mineralizad. En boca es muy fresco, con hermosa acidez equilibrada con estructura fina y compleja. Acabados largos, lisos y persistentes.

Vinificación

Después de una cuidadosa selección y cosecha, las uvas son trituradas y completamente despalilladas. Sigue un período de maceración de la piel de 8 horas a 10 ° C para maximizar la acción de las enzimas de uva responsables de la extracción de aromas. La defecación en frío sigue a 7 ° C durante 48 horas. Las levaduras seleccionadas se utilizan para inducir la fermentación alcohólica que tiene lugar entre 12ºC y 15ºC durante 30 días. Envejecimiento en barricas de roble francés de 225 litros durante 9 meses.

Gastronomía

Ideal para servir simplemente o como aperitivo, biene con varios platos de pescado, carnes blancas, ensaladas mediterráneas, pastas y bacalao con pan y espárragos.