Quinta da Carregosa Grande Reserva Touriga Franca Tinto

Nota de Cata

Color rubí profundo. Con intenso aroma a frutas negras, moras y casis. Notas de especias y vainilla. Presenta una excelente estructura, taninos finos y volumen de boca denso, profundo y persistente.

Vinificación

Después de una cuidadosa selección y cosecha, las uvas son trituradas y totalmente despalilladas. Sigue un período de 24 horas de maceración previa a la fermentación a 30 ° C para maximizar el rendimiento de las enzimas responsables de la extracción de color y aroma. Las levaduras seleccionadas se utilizan para inducir la fermentación alcohólica que tiene lugar entre 22 ° C y 24 ° C durante un mínimo de 10 días. La fermentación maloláctica se induce con control de temperatura.

Gastronomia

Platos picantes de la cocina mediterránea, quesos finos y pastas, carnes rojas asadas y platos de piel como el jabalí estofado.