Fonte da Loba Tinto

IVA incluído à taxa legal em vigor / Taxes included
Tipología
Tinto/Red
Clasificación
DOC
Año de Cosecha
2019
Capacidad (L)
0,75
Castas
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Terroir (Clima y Suelo)
Clima Mediterrâneo, Solo Xistoso
Enólogo
Fernando Costa
Contenido Alcohólico (%)
13.00
PH
3.60
Azúcares Reductores g/l
2.00
Acidez g/l
5.15
Temperatura de Consumo (ºC)
16 º- 18º

    Nota de Prova

    Tinto muito fechado, com reflexos anil. Revela uma intensidade aromática dominada pelo mirtilo maduro, com notas balsâmicas tão características das vinhas da foz do Távora. A madeira bem integrada, aumenta a complexidade da prova. Na boca mostra-se muito elegante, cheio de estrutura, com taninos redondos. O final é longo e persistente.

    Vinificação

    Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de cor e aromas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.

    Gastronomia

    Cozinha mediterrânica.

ManufacturerQuinta da Carregosa

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